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营养健康知识198-200
添加时间:2018-09-26
 198.喝生豆浆更有营养
        喝生豆浆或未煮开的豆浆可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。因为大豆含有一些抗营养因子,而这些抗营养因子通过加热处理才可以消除。生豆浆先用大火煮沸,再改用文火煮5分钟左右,使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
199.完全拒绝油脂更健康
        很多人认为吃高脂肪类食物容易得心血管疾病,所以很多人干脆直接拒绝了油脂。但是滴油不沾是不利于健康的。油脂类食物中,往往含有可以促进维生素的吸收和利用的物质,长期不食用可能会引起脂溶性维生素缺乏症,造成视力、凝血和骨骼发育障碍。建议适量摄入油脂,而不是直接拒绝不吃。
200.煲汤时间越长越好
        煲汤时间越长味道越好,但营养价值却大大折扣。一般来说,汤熬到2个小时以后,食材里的溶解出来的氨基酸将被流失,丰富维生素被破坏。所以炖汤,一般控制在1—1.5个小时,是比较科学的。另外长期间煲煮的海鲜、畜肉等高蛋白食物中的嘌呤会有很多溶解在汤中,摄入高嘌呤会导致尿酸增高。
 

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