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营养健康知识148-150
添加时间:2018-09-26
 148.微波炉加热食物会致癌
        微波炉可以加热大多数含水的食物,不仅不会产生致癌物,而且速度快,营养损失小,也很安全。
149.吃鸡脚能够补充胶原蛋白
        胶原蛋白是广泛分布于人体骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官中,是结缔组织主要的结构蛋白,真皮层的胶原蛋白含量最高,约为70%,是维持皮肤弹力、储水度、水润度的重要成分之一。
        首先,摄取富含胶原蛋白的食物,在肠道内基本就都被分解成了氨基酸或者其他物质,这时候胶原蛋白已经不是胶原蛋白了;其次,即使有微量的胶原蛋白被血液直接吸收,也难以在血液中正常的运送到皮肤,发挥不了生理作用不说,可能会引发过敏;最后,由于胶原蛋白是大分子结构,几乎无法到达真皮层。
150.高纤维饼干很健康
        粗粮、豆类中含的主要是不溶性纤维,较粗糙,含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了,而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。无非是油脂在里面起到“润滑”作用,纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品,通常脂肪含量也越高。因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品,使它们口感发酥。所以,越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪酸。而饱和脂肪酸会导致肥胖、心脏病、心绞痛等疾病。

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