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营养健康知识132-134
添加时间:2018-09-26
 132.吃猪蹄能美容养颜
        猪蹄的主要成分胶原蛋白在我国,胶原蛋白在保健食品里经过批准的功能主要有两项——增加骨密度和改善皮肤水分。这两项功能都有适宜人群,如:前者为中老年人。号称有其他功能,那就是违规了。
        目前没有足够的科学研究证据支持,口服胶原蛋白在营养价值上比普通食品优越,单纯从补充蛋白质而言,胶原蛋白因为不是优质蛋白,不如喝杯牛奶吃个鸡蛋。
133.豆浆不能和鸡蛋同食
        大豆中含有胰蛋白酶抑制物,其活性会妨碍蛋白质的吸收,但胰蛋白酶抑制物的活性会因受热而被破坏掉。我们日常喝的豆浆都是煮熟的,所谓的胰蛋白酶抑制物活性早已被破坏,不会影响蛋白质的消化,故喝豆浆吃鸡蛋是无妨的。
134. 吃豆制品导致乳腺癌
        大豆异黄酮是一种植物性雌激素,是一种天然荷尔蒙,异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。大豆异黄酮的雌激素作用主要是能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,缓解更年期综合症和改善骨质疏松。
        许多研究表明,食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌,反而能降低其发生风险,建议每日食用30~50克大豆。《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》绝经期大豆异黄酮的特定建议值SPL为55mg/天。
 

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