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营养健康知识130-131
添加时间:2018-09-26
 130.低脂饮食更健康
        看待膳食中脂肪的多少,必须三个条件一起看,一个是食物提供的总能量是多少,第二是脂肪占能量的比例是多少,第三是脂肪的来源是否照顾到荤素油的平衡。
        这三个条件不一起照顾到,简单地去讲高脂膳食、低脂膳食会造成一定误解,甚至会出现极端的行为。所以在脂肪的选择中有两个关键词应该考虑。一个是“来源”,如植物来源(如谷物、大豆、植物油),动物来源(如肉、蛋、奶、鱼),另一个是“适量”。
        2016版膳食指南中强调了多吃蔬果、奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少盐少油。注意这里的“少油”是针对不过多食用烹调油,这样才能保证能量供给是平衡的,脂肪来源是多种多样的,不过多摄入才是健康的。
131.大枣补
        在女性人群中,缺铁性贫血较为常见。要预防和治疗,需要补充铁元素。然而,枣子中含有的铁元素是非血红素铁并不占优势。  
        每100克新鲜大枣(以下简称鲜枣)可食用部分铁含量为 1.2毫克,干的红枣(简称干枣)为 2.3毫克,但比起动物食材,铁含量则低得多。而且,我们每次吃红枣的量不会很大。
        按平均每天3~5颗大枣为例,进食鲜枣(无核)50克,或干枣(无核)25克,摄取的铁仅仅为 0.6毫克左右。这与每日推荐摄入量——成年人每日需要的铁,男性为12毫克、女性为20毫克,相差甚远。

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