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营养健康知识121-122
添加时间:2018-09-26
 121.大蒜与大葱同食有毒
        这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性,但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
122.素吃素就是只吃菜不吃肉
其实吃素并不是“粗茶淡饭如苦行僧”,吃素也分几种素食方式,大家可以根据自身情况选择最适合的素食方式。
1. 严格素食
只有严格的素食,是一点动物性食物都不吃的,甚至动物油以及和动物食物一起烹调的素菜也不吃。有的僧侣,连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。
2. 弹性素食 / 半素
如果常年不吃动物性食物,是会对身体健康产生影响的。所以,就有了弹性素食。他们看情况,有的时候会吃点肉的。
3. 鱼素
鱼素属于半素的一种,肉类食物里只吃各种鱼类。所以,当一位素食者说自己吃鱼的时候,请不要太惊讶。
4. 蛋奶素
蛋奶素也属于一种半素,他们可以喝牛奶、酸奶,可以吃各种蛋类,身体需要的大部分营养可以得到比较充分的保障。特别是奶制品中的优质钙质,是大多数其它食物所不能比拟的。
无论哪一种素食方式,都要注意营养均衡。而选择半素或者蛋奶素,能更好地避免营养不良及营养不均衡的发生。

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