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营养健康知识90-93
添加时间:2018-09-26
 90.菠菜豆腐一起吃会长结石
        传言称,豆腐含钙,菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙,容易得结石。
   事实上,大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外,并不能进入血液。当然,这一反应会降低豆腐中钙的吸收率。炒叶菜前焯水,去除一部分草酸就可以解决这个问题了。
91.桃子和西瓜一起吃会中毒
     真实情况是,桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊,除了水分外,含量最多的就是糖,此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见营养成分。
  “一起吃有毒”的反应基础根本不存在,可以放心食用,大家生活中的实践也验证了这一点。
92.得了高血压就不能吃盐?
        得了高血压不是不能吃盐,而是需要限制钠盐的摄入,如果钠摄入过少,一旦发生低钠血症,反而对健康有害处。
        我国居民膳食指南建议每天钠盐不超过6克,世界卫生组织建议不超过5克。6克盐相当于一个啤酒瓶盖(去除橡胶垫)的量。
93.高血压低盐就是做菜少放盐?
        做菜少放盐只是低盐饮食的一方面。因为除了盐,其他一些食物中也含有不少的钠,这些食物也是需要限量食用的。例如:
        调味品:如味精、鸡精、酱油、酱豆腐、辣椒酱、黄酱、甜面酱、苏打、调料包、汤料包等;
        普通食品:如腊肉、奶酪、挂面、火腿、虾皮、榨菜等;
        零食:如话梅、薯片、椒盐花生等

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