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营养健康知识75-78
添加时间:2018-09-26
 75.剩菜致癌,不能吃
蔬菜本身就含有亚硝酸盐,而且随着新鲜程度降低亚硝酸盐的含量就会逐渐增加,反复加热只不过是又贡献了一点而已。即便经历了重重磨难,隔夜菜中亚硝酸盐的含量也低于国家加工食品的安全标准。
既然火腿肠这样的亚硝酸盐大户大家都吃得很愉快,偶尔才会吃的一盘隔夜菜,咱们就放过它吧!
76.反复解冻的食物致癌?
反复解冻的过程并不会产生新的致癌物,除非……你那份食物里原本就含有致癌物。
不过,反复解冻食物确实有些健康风险:解冻过程中,有害微生物的数量可能会增加;
反复解冻会让食物口感变差,营养价值降低。只要把食物充分热熟了再吃,一般没什么问题。
77.蔬菜多泡一下,可以去除农药残留
有机磷或有机氯成分的农药由于农药化学性质稳定,具有高脂溶性,农药不会彻底溶在水里冲走。反而因为浸泡的时间太久,蔬果中的维生素很容易流失。
78.糖对身体不好,不能吃糖
对我们身体重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞来说,葡萄糖几乎是其唯一的能量来源。所以,每餐都应该吃些含碳水化合物的食物。如果糖得不到及时补充,严重者就会出现晕厥等低血糖反应。

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