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营养健康知识72-73
添加时间:2018-09-25
 71.汤色越白,营养物质越丰富
        小火熬肉汤,时间久了汤色就会变奶白色,味道也更为浓厚,成为“高汤”。很多人认为其营养物质更丰富,其实不然。肉、禽类在炖煮过程中,会慢慢溶解出蛋白质、磷脂、嘌呤碱等含氮浸出物,脂肪和热量也更高。
        经常大量食用,会加重痛风、心血管疾病、三高、肾病等患者的病情,也会损伤胃黏膜,诱发或加重胃部疾病,甚至加大钙质的流失(骨头里的钙不容易溶解到汤里,汤喝得越多,其他富含钙的食物就吃得越少),增加骨质疏松的风险。
72.鲜榨果汁比水果好
        鲜榨果汁”听起来似乎很健康,但不能多喝。首先,榨汁过程中会流失膳食纤维、果胶等营养物质;其次,果汁在空气中暴露时间过长,多酚类等抗氧化物会发生氧化反应;另外,一杯纯果汁基本上要3个左右的水果,糖分、热量都会成倍增加,长期饮用会增加肥胖、腹胀、腹痛等风险。
        鲜榨果汁或是蔬菜比较适宜蔬果摄入量过少、牙口不好的人群,正常群体建议直接吃水果、蔬菜,更为健康。其营养物质更完善,饱腹感更强,也有利于清除肠道“垃圾”,辅助控制胆固醇、胰岛素、甘油三酯等,预防心血管疾病。

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专注卫生健康行业职业技能培训7年,云南万年青营养健康学院,专注于国家职业资格健康管理师,保健调理师,育婴师,岗位能力小儿推拿师,营养师,中医康复调理师,中医特色调理师等卫生行业专业技能人才培育。
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