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营养健康知识66-68
添加时间:2018-09-25
 66.人人都能喝浓汤
        并非人人都能喝这些美味的汤,像痛风病人、糖尿病患者,因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外,因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关,这些都不利于糖尿病病情的控制。
67.白米粥最养人
        白米粥,指用普通大米煮制不添加其他原料的粥。经过精细加工的白米,其本身的营养价值降低,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。长时间加热蒸煮过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越高。
        所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。
68.多吃水果,少吃蔬菜
        蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,对降低慢性病的发病风险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300~500克,深色蔬菜应占1/2。每天吃水果,推荐每天摄入200~350克的新鲜水果。注意:果汁不能代替鲜果。

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