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营养健康知识45-46
添加时间:2018-09-20
 45.鸡蛋胆固醇高,不利于健康
胆固醇是生物膜的重要组成部分,每天身体有大量的细胞死亡重生,细胞膜是需要胆固醇的,而且身体里的胆固醇大部分是内源合成,是身体需要的。
  世界上很多国家也做了大量的研究,像哈佛大学,通过十来年的观察研究,证明一般人每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病或者中风的风险。
  国际上很多国家像美国、澳大利亚、英国都推荐把吃鸡蛋从原来一个星期吃三个,改为一个星期六个或一天一个鸡蛋,美国去年(2015年)的膳食指南把限制胆固醇去掉了,认为证据不足。
所以每天一个鸡蛋是可以的,如果四五个、七八个鸡蛋的去吃,肯定是超标了。
46.高胆固醇食物不能吃
        我们的身体也能够合成自身所需要的胆固醇,比如脂肪酸、氨基酸、糖类,就可以被身体利用作为合成胆固醇的原料——乙酰辅酶A,胆固醇吃多了的时候,身体的合成就会减少。当你吃很多高能量的物质,身体合成的胆固醇就会增多,这个量可能比我们自己吃进去的胆固醇还要多,所以我们不是关注胆固醇的摄入量,而是关注整个食物带来的热量、脂肪。
       新发布的《美国膳食指南》中取消了膳食胆固醇摄入量每日不超过300毫克的限制,引起广泛关注。2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》就已不再为胆固醇摄入制定上限。     虽然高胆固醇食物(如蛋黄、动物内脏等)一直被认为是引发心血管疾病的风险因素之一,但大量的研究表明胆固醇的摄入与心脑血管疾病并没有必然联系。“这项改动并非说明胆固醇完全无害,只是认为其危害性不足以对之加以限制,但胆固醇仍然是心血管健康的潜在威胁之一。”《中国居民膳食指南》2016,建议每天蛋类40克-50克,吃鸡蛋不用扔掉蛋黄。

        专注卫生健康行业职业技能培训7年,云南万年青营养健康学院,专注于国家职业资格健康管理师,保健调理师,育婴师,岗位能力小儿推拿师,营养师,中医康复调理师,中医特色调理师等卫生行业专业技能人才培育。云南最先致力于营养师培训的学校,师资雄厚,教学有保障。
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