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营养健康知识12
添加时间:2018-09-20
 
12.痛风病人不能吃鱼
        高尿酸血症患者和痛风患者有关的膳食总体指导原则为[1]:基于个体化,建立合理的饮食习惯及良好的生活方式,限制高嘌呤含量的动物性食物及植物性食物,控制能量及营养素供能的比例,保持健康的体重,配合规律的降尿酸类药物治疗,并定期监测和随诊。
        建议此类患者应该避免的食物有:肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品,还有浓肉汤和肉汁等。对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者,还应禁用含酒精饮料。 同时,建议此类患者应该限制食用的食物有:①高嘌呤含量的动物性食物,如羊肉、牛肉、猪肉等;②鱼类食物;③果糖和蔗糖含量较多的食物;④各种含酒精饮料,尤其是啤酒和蒸馏酒(白酒)。
        鱼类是高尿酸血症和痛风患者应限制食用的食品,我们按照鱼类食品嘌呤含量的不同,将其分为高嘌呤和中、低嘌呤两大类:
① 高嘌呤含量的鱼类(每100克鱼肉中含有150~1000毫克嘌呤): 腌制的小鱼干(1538)、白带鱼(391)、凤尾鱼(363)、秋刀鱼(355)、沙丁鱼(295)、白鲳鱼(238)、鲢鱼(202)、乌鱼(183)、鱼卵等;
② 中、低嘌呤含量的鱼类(每100克鱼肉中嘌呤低于150毫克嘌呤):青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼等。
[1]国家卫生与计划生育委员会. 高尿酸血症与痛风患者膳食指导(WS/T560-2017),2017年8月.
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