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营养健康知识10-11
添加时间:2018-09-20
 10痛风病人不能吃豆腐
        高尿酸血症与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍有关,在饮食上控制嘌呤的摄入就能在一定程度上减少尿酸增高。黄豆中所含有的嘌呤确实很高,不适合痛风患者食用。但是如果把黄豆做成豆腐或是其他豆制品,结果就完全不同。
        豆子加工成豆制品的过程是:首先要将豆子浸泡,然后磨成豆浆,再点盐卤,下一步是挤压黄浆水。嘌呤是水溶性非常强的一种物质,所以豆子中的嘌呤含量虽然很多,但是在加工过程中的挤压黄浆水时,嘌呤就会溶解在黄浆水中。所以豆腐中的嘌呤含量是很少的,大部分的嘌呤在加工过程中就已经被除去了,非常适合痛风患者食用,您还认为痛风的病人是不可以吃豆腐吗? 
11.痛风病人不能吃花菜
        花菜是我们餐桌上常见的食物,白色的叫花菜或者菜花,绿色的叫花椰菜或者西蓝花,其实两者的营养成分没有特别大的区别。绿色的花菜较白色的胡萝卜素含量稍高。白色花菜中维生素C含量居十字花科蔬菜之冠,相当于大白菜的4倍,番茄的8倍,芹菜的15倍;胡萝卜素的含量是大白菜的8倍,维生素B2含量是大白菜的2倍……,是老百姓的当家菜,没有证据证实痛风病人不能吃!

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