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每天吃奶酪实际上可能对你有好处
添加时间:2018-08-25
 

每天吃奶酪实际上可能对你有好处

奶酪通常被认为是一种放纵而不是健康食品,但对研究的新评论表明它可能不像以前那样对你有害。

这篇文章最初被发表在Time.com上

奶酪通常被认为是一种放纵而不是健康食品,但对研究的新评论表明它可能不像以前那样对你有害。事实上,与那些很少或从不吃奶酪的人相比,分析中每天吃一点奶酪的人患心脏病或中风的可能性较小。

 

与其他乳制品一样,奶酪含有高水平的饱和脂肪 - 这与高胆固醇,动脉粥样硬化和心脏病风险增加有关。(最近,一些营养专家认为饱和脂肪更为温和。)但是奶酪中还含有钙,蛋白质和益生菌等潜在有益成分,“ 欧洲营养学杂志”发表的新论文的作者写道。

为了更多地了解长期奶酪消费如何影响一个人患心血管疾病的风险,来自中国和荷兰的研究人员合并并分析了15项观察性研究的数据,其中包括超过20万人。除了其中一项研究之外,所有研究都排除了患有心脏病的人,除了两名被跟踪的人以外的所有人都被排除了10年以上。

 

研究人员的研究结果“肯定与人们的期望不同,”西奈山医学中心Ichan医学院主动脉外科主任Allan Stewart博士说,他没有参与新分析。总体而言,食用高水平奶酪的人患冠心病的风险降低了14%,卒中的可能性比那些很少或从不吃奶酪的人低10%。

然而,这种关系是U形的而不是线性的 - 意味着更高数量的奶酪不一定更好。心脏病和中风风险最低的人是那些平均每天消耗40克左右的人 - 大约相当于火柴盒的大小。(根据该评论,美国人平均每天吃掉42.5克。)

“这与每天吃一大片干酪披萨不一样,”斯图尔特说。他还警告不要过多地阅读自我报告的数据 - 因为大部分数据都是 - 因为人们倾向于高估或低估他们对特定食物的消费。

 

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斯图尔特指出,该研究只能找到奶酪消费与降低心脏病风险之间的关联,而不是因果关系。可能每天吃奶酪的人总体上更健康,或者有更多的可支配收入和更高的社会经济地位。

但斯图尔特说,奶酪也有可能具有抵消其高饱和脂肪含量的负面影响的有益品质。“奶酪中的益生菌含量很高,这往往会使你处于炎症状态,”他说。奶酪还含有共轭亚油酸(CLA),这是一种不饱和脂肪酸,可以增加HDL“好”胆固醇的量并降低“坏”LDL水平。

“有证据表明,奶酪 - 例如牛奶的替代品 - 实际上可能对心脏有保护作用,”斯图尔特说。“没有人说你一定要出去每天吃40克奶酪。但从好的方面来说,饼干上的一些奶酪听起来并不合理。“

 

该研究没有考虑不同类型的奶酪,斯图尔特说,需要更多的研究来了解某些品种是否比其他品种拥有更多的健康益处(或风险)。总的来说,这个消息对奶酪爱好者来说是个好消息。

“我们一直在寻找减少心脏病和减少动脉粥样硬化的方法,”他说。“很有希望发现一些实际上味道不错的东西 - 并且搭配一杯漂亮的红葡萄酒 - 也可以提供一些保护。”

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