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根据营养学家的说法,有三大理由可以吃山核桃
添加时间:2018-08-21
 
根据营养学家的说法,有三大理由可以吃山核桃
另外,如何在早餐,午餐和晚餐时享受被低估的坚果。
        坚果作为健康食品享有非常当之无愧的声誉。除了纤维和植物蛋白外,它们还含有丰富的脂肪,维生素,矿物质和抗氧化剂。但山核桃是健康食客往往忽略的坚果。(我敢肯定,山核桃和山核桃馅饼和果仁糖一样,这些美味的甜点也不会有帮助。)事实上,这种美味坚果拥有一些独特的营养特权值得关注。这里有三个很好的理由可以吃更多的山核桃 - 加上简单的方式来享受它们,全年都可以。
山核桃含有特别强效的抗氧化剂
        山核桃富含多酚抗氧化剂,特别是黄酮类化合物,它们与心脏有益。事实上,坚果的含量是杏仁,腰果和开心果中含量的两倍以上,是核桃含量的七倍。与其他坚果相比,山核桃还含有最高水平的γ-生育酚,这是一种维生素E和另一种关键的抗氧化剂。两项独立的研究表明,吃富含山核桃的饮食中γ-生育酚水平的增加有助于防止胆固醇的氧化。氧化胆固醇是心脏病的危险因素。(注:两项研究均由国家山核桃切割协会资助。)
他们也富含矿物质
        山核桃是硫胺和锌以及锰和铜的极好来源。一盎司(约19个一半)为锰提供60%的每日价值(DV),为铜提供40%的DV。锰有助于调节血糖,是健康骨骼所必需的。这种矿物质还有助于形成胶原蛋白,赋予肌肤紧致和弹性。铜有助于铁的吸收,并与铁一起帮助身体形成红细胞。它还支持免疫力,有助于保持血管,神经和骨骼健康。
他们天生就很甜蜜
         一盎司的山核桃只含有一克糖。但与其他坚果相比,山核桃味道更甜。这意味着他们可以帮助满足甜蜜的渴望,没有或少添加糖。
您可以简单地在少数食品上点心,或者将它们与水果配对(山核桃与苹果,梨,葡萄和猕猴桃配合得很好)。早上,尝试将山核桃混合成冰沙; 或将它们加入热或冷的谷物,燕麦片,酸奶冻糕或牛奶什锦早餐。
         山核桃还为咸味菜肴增添了天然甜味和紧缩感。将它们撒在煮熟的蔬菜,全谷物,豆类,意大利面南瓜,鱼,鸡肉,金枪鱼沙拉或沙拉沙拉上。(看看这个混合蔬菜沙拉配干李子和烤山核桃的食谱。)或者用切碎的山核桃作为鹰嘴豆泥,汤,辣椒,炒菜和生菜包裹的装饰。
        对于超级食品,将山核桃一半浸入融化的黑巧克力和肉桂粉(yum),或使用山核桃黄油和切碎的山核桃作为能量球的基础,与切碎的干无花果,葡萄干或苹果,燕麦片,肉桂混合,肉豆蔻和姜。
        在下次市场旅行时拿起一袋山核桃,或者批量寻找坚果。如果您住在昆明,那务必来昆师路昆明学院4号教学楼万年青学院了解一下相关营养膳食搭配。
本文源自 Health的营养编辑, 纽约时报 最畅销的作家,以及纽约洋基队和布鲁克林篮网的顾问。
 
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