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什么是植物性饮食 - 它与素食主义者有什么不同?
添加时间:2018-08-19
 
什么是植物性饮食 - 它与素食主义者有什么不同?
以植物为基础的饮食是基于水果,蔬菜,全谷物和豆类的饮食。
水果、蔬菜等可以直接或间接食用的植物为植物性食品。
        水果、蔬菜等植物性食品,储藏时,食品本身仍具有生命力。由于是活体,需进行呼吸,且不能继续从母株中获得养分,只能消耗自身的能量与养分。为了将植物性食品长期储藏,,就必须在活体状态下,减弱他们的呼吸作用。
        低温固然可以达到减弱呼吸作用的效果,但是温度过低又会引起生理病害,甚至冻死。因此,储藏温度他、应该选择在接近冰点又不使植物冻死的温度。
        动物性食品:动物来源的食物,包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大,只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
 
了解植物性饮食与纯素饮食的区别。 
 
        我们大多数人都可以吃更多的植物性食物(水果蔬菜)。事实上,几乎90%的人们没有得到他们推荐的水果和蔬菜摄入量。多吃农产品有助于降低患心脏病,糖尿病甚至某些癌症的风险。
 
        但是,提高植物饮食摄入量的方法不止一种。对于一些人来说,植物性饮食计划的途径是通过素食主义。纯素饮食严格禁止各种形式的动物产品。素食主义者不仅不吃肉,乳制品,鸡蛋或蜂蜜,也不会穿动物产品(想想皮革)或使用动物试验的产品。“ 纯素食主义是一种生活方式,”素食协会称,“尽可能地将动物用于食物,衣服或任何其他目的的所有形式的剥削和残忍行为排除在外。
 
        对于其他素食爱好者来说,以植物为基础的饮食可能更适合。基于植物的饮食与纯素饮食相似但不完全相同。以植物为基础的饮食方式意味着吃更多的植物和植物蛋白并减少动物产品,但可能并非完全。一些遵循以植物为基础的饮食的人可能决定仍然吃一些肉,并且对穿着或使用动物产品没有任何限制。
 
        尽管纯素饮食肯定是一种健康饮食,专家说植物性饮食有一个营养优势:它通常鼓励吃更多的全食物,避免加工拣选。加工和包装食品仍然可以是素食主义者,而不是营养丰富的食品,如素食冰淇淋或饼干。
 
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