全国服务热线:0871-65633844
健康科普 NEWS CATEGORY
新闻动态 news
联系我们 contact us
手机:
15025136513
电话:
0871-65633844
邮箱:
2451400280@qq.com
地址:
云南省昆明市五华区昆师路昆明学院4号教学楼
健康科普
当前位置:主页 > 健康科普 >
每天吃鸡蛋真的好吗?
添加时间:2018-08-18
 
每天吃鸡蛋真的好吗?
医生对一项有前途的新研究和一些常见的误解进行了重视。
阿曼达麦克米兰 2018年5月22日
         当涉及到健康信息混乱的食物时,鸡蛋可能会吃蛋糕:尽管是长时间的早餐和烘焙主食,健康专家多年来一直警告他们不要经常食用它们 - 特别是蛋黄 - 因为担心这样做会增加胆固醇,导致心脏病。
        然而,近年来,医生和营养学家已经软化了他们对令人难以置信的食物的立场,并且许多人已经吹捧了鸡蛋中丰富的重要维生素,矿物质和蛋白质。而现在,一项新研究似乎支持了这样一种观念,即鸡蛋确实对心脏健康没有危害。
        那么,每天吃鸡蛋真的还健康吗?对于这个经常被误解的话题的底线,健康与康涅狄格大学心脏病专家兼医学教授彼得舒尔曼谈过。这就是他希望各地的早餐爱好者都知道的。
鸡蛋有胆固醇 - 但这不一定是坏事
        确实,鸡蛋的膳食胆固醇水平高于许多其他食物 - 一个大鸡蛋约185毫克。不久前,鸡蛋甚至被称为“像吸烟一样对你有害”。
         “现在我们知道真正提高你的胆固醇的是饮食中的饱和脂肪,而不是食物中的胆固醇,”Schulman博士解释说。虽然美国的膳食指南过去常常建议每天摄入不超过300毫克的膳食胆固醇,但2016年该建议被删除了。
        “当我们吃胆固醇时,它会在肠道中分解; 它不是作为一个完整的胆固醇分子被吸收,“他说。与此同时,饱和脂肪被分解成脂肪酸的短链,这些脂肪酸可以在体内相互连接 - 而且这已被证明可以显着提高胆固醇水平。
        是的,研究表明,摄入富含膳食胆固醇的食物,如鸡蛋,可以稍微提高一个人的胆固醇。Schulman博士说,另一件需要考虑的事情是LDL(坏)胆固醇与HDL(好)胆固醇水平的比例。“鸡蛋提高HDL的程度比LDL更大,”他解释说,“这会导致心血管风险更加有利。”
最近的研究显示与心脏病无关
        除了科学家现在所知道的饮食中胆固醇对身体的影响之外,研究还表明,吃鸡蛋的人并没有比不吃鸡蛋的人更糟糕。近年来的研究未能找到一日鸡蛋消费与心脏病之间的联系,即使在遗传学使其处于高于正常风险的人群中也是如此。
        发表在Heart杂志上的一项新研究 表明,吃鸡蛋甚至可能具有保护作用:每天报告最多吃一个鸡蛋的人患心脏病的风险降低11% - 死亡的风险降低18% - 接下来的九年比那些不吃鸡蛋的人。他们患出血性中风的风险也降低了26%。
        这项包括近50万中国人的研究只能表明卵子和心脏健康之间存在关联,而不是因果关系。研究中没有一个小组平均每天吃一个以上的鸡蛋,所以这些发现并不完全是对当地餐馆每日三蛋煎蛋的认可。
        同样重要的是要记住,虽然研究人员控制了其他潜在因素,如吸烟习惯,总体饮食和体重,但这类研究无法完全解释食蛋者可能不同的所有方式(和或多或少健康)比非食蛋者。
尽管存在局限性,Schulman博士表示,该研究的结果并不令人惊讶,并且进一步证明鸡蛋对您没有坏处。“我一直在讲这个,”他说。“这是更好的消息。”
鸡蛋富含营养和蛋白质
        Schulman博士说,吃鸡蛋有很多很好的理由:他们含有丰富的维生素E,叶黄素,硒和叶酸,它们在大脑健康,视力和对抗炎症方面起着重要作用。它们还含有蛋白质(每个鸡蛋约6克),可以帮助挤压饥饿感并让您感觉饱腹数小时。
        “如果人们试图减肥,最重要的是吃好早餐,”舒尔曼博士说。“如果你吃的碳水化合物含量很高而且没有蛋白质的早餐,那么你很快就会感到饥饿。”
        相反,他建议选择高纤维碳水化合物(如燕麦片)并加入一两个鸡蛋以保持力量。请注意,鸡蛋每次含有大约70卡路里或更多,这取决于它们的准备方式。
有一个问题:抓住白色吐司和培根
        舒尔曼博士说,煮熟的鸡蛋是一种健康的选择,因为它们没有添加任何东西。他还建议用一点点橄榄油在平底锅里煮鸡蛋。“尽量避免涂黄油,”他说,“但对于大多数人来说,即使是一点点黄油也不错。”
        他说,要警惕餐馆准备的鸡蛋菜肴,因为它们可能涉及比医生定期推荐的更大份量和更少健康的烹饪技术。“即使在那些情况下,我宁愿你选择鸡蛋而不是一个巨大的百吉饼或低脂松饼,这可能主要是糖,”Schulman博士说。
        Schulman博士认为,制作鸡蛋的最佳方法是“不加白面包。”并且在特殊场合保存培根,他补充说:它含有高热量和饱和脂肪,甚至“健康”的版本 - 如火鸡培根 - 趋势钠含量很高。
 网站地图 站点地图