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医生和营养师口中的清淡饮食,到底该怎么吃?
添加时间:2018-08-06
 
我们都知道,肾病患者要清淡优质低蛋白饮食,可到底怎么样才算清淡饮食,没盐没油不放辣就是清淡了吗?
 
你必须要知道,不正确的饮食不仅不利于肾病恢复,更可能导致营养不良,且进一步加重病情。
 
那么,如何才能做到清淡饮食呢?请跟着万年青学院的小编一起来看一看!
 
 
 
一、关于清淡饮食,这些误区你有吗?
 
-01.清淡饮食≠不放盐
 
几乎所有人都认为,清淡饮食就是不吃盐或少吃盐,有部分肾友做菜完全不放盐,只用白水煮青菜,导致乏力、无精打采的情况出现。而清淡饮食的要求是吃适量的盐。
 
中国营养学会推荐,每人每天盐摄入量应小于6g,但目前中国各地区摄盐量基本都超过6g,甚至高达15g以上。所以,清淡饮食的重点是在于降低普遍存在的盐超量摄入的情况。
 
不论是降低蛋白尿、降低血压,低盐的饮食习惯都至关重要。对于肾病患者来说,盐不多不少应控制在3-6克,并且养成控盐意识。
 
- 尽量少吃或不吃含钠多的食品,如腌肉、香肠、方便面、蜜饯、干果等。
 
- 减少含钠高的调味品,如味精、蚝油、酱油等。
 
- 使用限盐勺,放盐要做到心中有数。
 
-02.清淡饮食≠不放油
 
除了不放盐的误区外,大多数人还认为清淡饮食就是不放油或放很少的油,而清淡饮食的要求是不吃动物油脂,保证合适的植物油摄入!
 
一方面,肾病患者的能量需求比普通人高。
 
另一方面,肾友需要限制蛋白质的摄入量,食用油的用量要保证在30ml左右。
 
油用量过少会导致能量不足,体重下降,过多则容易加重血脂异常。所以说,食用油过多过少对于肾病患者而言都不是一件好事。
 
此外,食用油除了调节菜肴的口味,更能为机体提供必需的营养成分,并能促进脂溶性维生素的吸收。
 
-03.清淡饮食≠不放辣
 
清淡饮食等于不吃辣椒,这说法好像没毛病啊!但此处的辣椒指的是重油重辣的辣椒油,不能吃也不是辣椒的错。
 
新鲜的辣椒不仅含有丰富的维生素C,更能刺激我们的大脑产生更咸的味觉感受。也就是说“少量盐+辣椒”可以吃,并且有利于饮食控盐,增加我们的口感。
 
-04.清淡饮食≠只吃素
 
也有些肾友认为,清淡饮食就是不吃肉,只能吃蔬菜、水果和米面。
 
殊不知一味的吃素食,会导致蛋白质的缺乏,会出现精神不济、体力下降、免疫力低下等一系列身体不适的症状,加重贫血、水肿的发生。长此以往,还会出现一系列的并发症,加重肾脏负担。
 
二、真正的清淡饮食,应该这么做!
 
-01.荤素搭配,食物多样
 
肾友的日常饮食要做到荤素搭配,食物多样。
 
主食做到粗细粮搭配。同时,鸡鸭、猪牛羊、鱼虾肉搭配,蔬菜保证颜色多样,每天一种水果(200g)。
 
-02.少用盐,巧用配料
 
烹饪菜肴时,少用盐、酱油、各种酱料,选择糖、醋、咖喱、葱、姜、蒜、辣椒作为配料,逐步改善重口味的需求,每日盐摄入控制在3-6g。
 
-03.经常吃奶制品、豆制品和适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
 
每天一个鸡蛋、一杯牛奶、二两瘦肉能普遍满足大部分肾友的需要,做到保证优质蛋白质的摄入,防止营养不良。
 
-04.血钾正常,水果不能少
 
血钾正常的肾友,保证每天有新鲜水果的摄入,不单单只吃蔬菜。
 
-05.选择合适的烹调方法。
 
如蒸、煮、快炒等,保证适量的食用油。既能保留营养成分,又不会产生油腻感。
 
看到这里,你应该对“清淡饮食”有了更全面的认识吧?错误的习惯从今天开始改变吧!
关注健康科普知识,学习一定的营养健康专业知识,规划管理自己的健康,从现在就开始,云南万年青营养健康学院欢迎你!
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