全国服务热线:0871-65633844
健康科普 NEWS CATEGORY
新闻动态 news
联系我们 contact us
手机:
15025136513
电话:
0871-65633844
邮箱:
2451400280@qq.com
地址:
云南省昆明市五华区昆师路昆明学院4号教学楼
健康科普
当前位置:主页 > 健康科普 >
素食饮食健康吗?
添加时间:2018-07-23
 
素食饮食健康吗?
      素食者患某些重大疾病的风险较低,而且他们的饮食更环保。
 
      如果你曾经考虑过吃素,科学就会有一些令人信服的证据证明你为什么要这么做。在营养和饮食的领域里,在美国营养科学界的一大权威,刚刚发布一纸关于素食饮食的新信息。研究人员评估了许多最近对素食主义进行的研究(包括观察性研究和实验性试验),权衡了饮食益处的证据以及潜在的风险。结论?精心策划的素食是完全健康的,甚至可以帮助预防某些疾病,如糖尿病,心脏病和癌症。更重要的是,素食饮食也更加环保,因为它们使用较少的自然资源,并且对环境的破坏较小。
 
      许多人想知道当你停止吃肉和鱼时你会失去什么营养素,特别是因为鱼含有那些重要的ω-3脂肪酸。虽然本文确实概述了素食者的一些营养问题,如铁,B12和锌的缺乏,但它强调,只要你吃一个全面的饮食,你可以相对容易地获得这些营养素。为了获得omega-3s,吃坚果和种子,如chia,亚麻,菜籽油和大麻,或它们的油。铁可以在绿叶蔬菜,豆类和藜麦等谷物中找到。B12仅存在于动物产品中,但如果您每天吃鸡蛋或喝牛奶,您将获得建议的摄入量。(素食者需要B12 补充剂或用维生素强化的食物。)锌可以在豆制品,豆类,谷物和奶酪中找到。
 
      至于蛋白质,该论文指出,“当素食摄入量足够时,素食者,包括素食者,饮食通常会达到或超过推荐的蛋白质摄入量。” 因此,只要你摄入足够的卡路里并且你的饮食中含有完整,健康的食物,你可能会获得足够的蛋白质作为素食者。(如果你仍然担心,这里有6种高蛋白素食的想法。)
 
      那么吃素食有什么好处呢?文章中提到的最引人注目的相关性是素食主义与降低2型糖尿病风险之间的关系 - 素食主义者开发它的可能性降低了62%,而Lacto-Ovo素食者的可能性降低了38%。各种研究也将素食主义与癌症风险降低18%联系起来。此外,饮食方式可以预防肥胖,肥胖不仅与糖尿病有关,还与心脏病有关。值得注意的是,如果你愿意像上面提到的那样吃均衡的饮食,那么你开始时可能很健康,这可以使这些疾病的风险更容易降低。有趣的是,研究人员提到蔬菜饮食对孩子来说是A-OK,因为他们进入了(理想情况下)早期吃更多水果和蔬菜的习惯。

      值得注意的是,素食和纯素饮食被认为对所有年龄段的儿童都是健康的,减去只有6个月及以下的母乳喂养年龄的儿童。父母被批评允许或鼓励他们的孩子跳过肉类和动物产品的情况并不少见,但根据该报告,只要饮食中含有关键营养素,就不会产生负面的健康影响。(只要饮食中含有关键营养成分,就不会对健康产生负面影响。)
 
      只有3.3%的中国人是素食主义者,而美国其中46%是素食主义者。该报称,如果更多的人选择不吃动物产品,它可能有助于减少对环境的破坏。从本质上讲,素食饮食比杂食性饮食需要的自然资源更少。例如,研究人员引用一项研究得出结论:“在饮食中用豆替代牛肉将大大减少全球的环境足迹。从芸豆中生产1千克蛋白质需要的土地减少18倍,水减少10倍,燃料减少9倍与从牛肉中生产1千克蛋白质相比,肥料减少12倍,杀虫剂减少10倍。“ 这是非常有说服力的东西。此外,动物养殖场占美国湖泊和河流水污染的70%以上,因此减少对它们的需求可以使我们的水更清洁。
 
      值得一提的是,该论文清楚地表明饮食必须经过精心策划才能让人们获益。除了吃不健康的食物外,你必须吃更多的健康食品。想想:水果,蔬菜,全谷物,豆类,坚果和种子等。事实上,如果你预计你的素食只包括比萨饼,意大利面和炸薯条,你可能最好不要坚持做肉 - 吃东西,专注于吃杂食的健康饮食。

 
 网站地图 站点地图